Έτσι την αποκαλούν οι ασκούμενοί της καθώς είναι ειδική σε αυτό. Στο πως να εκπαιδεύει τον εγκέφαλο του καθενός στην υιοθέτηση της σωστής θέσης σώματος. Δεν είναι δεδομένο ότι πρέπει να πονάμε κάποια στιγμή στη ζωή μας. Μέσω της Ορθοσωμίας πετυχαίνουμε καλύτερη θέση σώματος σε όλη μας την καθημερινότητα. Η Ελευθερία Ζαπαντιώτη γνωρίζει τον τρόπο.
Η Ελευθερία γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Αγρίνιο. Το 2007 πέρασε στο Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού της Αθήνας. Στην έκτη δημοτικού ήρθε σε πρώτη επαφή με τον αθλητισμό και συγκεκριμένα το στίβο. Στην Α γυμνασίου κέρδισε πρώτη θέση στο πανελλήνιο σχολικό πρωτάθλημα στο αγώνισμα βάδην. Από τότε και για 12 χρόνια μετά ήταν πάντα 1η-2η στην Ελλάδα. Αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο το 2011 και ξεκίνησε εκπαίδευση στην ιδιωτική σχολή Studio One όπου και ολοκλήρωσε τα διπλώματα Personal Training, Group Exercise Leader, (aerobic, step, δυναμικά προγράμματα, tae box, Aqua aerobic, Power Cycling), BodyArt, e.b.c. (Ορθοσωμία).
Το 2013 επιλέχθηκε να γίνει διδάσκουσα στην σχολή αυτή όπου δίδασκε για 11 χρόνια στο Δίπλωμα Personal Training. Ήταν, επίσης, Υπεύθυνη της Διαχείρισης της Διαδικτυακής Πλατφόρμας Εκπαίδευσης της σχολής. Ταυτόχρονα με τη σχολή, δούλεψε ως fitness και group trainer σε κάποια γυμναστήρια της Αθήνας και ανέλαβε την θέση Manager σε δύο από αυτά. Από το 2013 έως 2020 ήταν προπονήτρια στις Ακαδημίες Στίβου του Πανιωνίου ηλικίας 4-8 ετών. Δουλεύει, ακόμα, ως personal trainer και αναλαμβάνει μαθητές που θέλουν να δώσουν εξετάσεις για εισαγωγή στη Γυμναστική Ακαδημία καθώς και Στρατιωτικές Σχολές Αστυνομία και Πυροσβεστική. Αρθρογραφεί για κάποια περιοδικά και sites της Ελλάδας και είναι Ambassador της Saucony Greece (αθλητικά ρούχα και παπούτσια) και της Fila.
Έχει κατακτήσει δύο Βαλκανικές νίκες και έχει συμμετάσχει και σε Παγκόσμιο Κύπελλο βάδην στη Ρωσία.