Έτσι την αποκαλούν οι ασκούμενοί της καθώς είναι ειδική σε αυτό. Στο πως να εκπαιδεύει τον εγκέφαλο του καθενός στην υιοθέτηση της σωστής θέσης σώματος. Δεν είναι δεδομένο ότι πρέπει να πονάμε κάποια στιγμή στη ζωή μας. Μέσω της Ορθοσωμίας πετυχαίνουμε καλύτερη θέση σώματος σε όλη μας την καθημερινότητα. Η Ελευθερία Ζαπαντιώτη γνωρίζει τον τρόπο.
Η Ελευθερία γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Αγρίνιο. Το 2007 πέρασε στο Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού της Αθήνας. Στην τετάρτη δημοτικού ήρθε σε πρώτη επαφή με τον Αθλητισμό και συγκεκριμένα το Στίβο. Στην Ά Γυμνασίου κέρδισε πρώτη θέση στο Πανελλήνιο Σχολικό Πρωτάθλημα στο Αγώνισμα Βάδην. Από τότε και για 12 χρόνια μετά ήταν πάντα 1η-2η στην Ελλάδα. Αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο το 2011 και συνέχισε με την εκπαίδευση στην ιδιωτική σχολή Studio One όπου και ολοκλήρωσε τα Διπλώματα Personal Training, Group Exercise Leader, (aerobic, step, δυναμικά προγράμματα, tae box, Aqua aerobic, Power Cycling), BodyArt, e.b.c. (Ορθοσωμία).
Από το 2011 έως και σήμερα έχει αναλάβει άτομα όλων των ηλικιών και φύλων, από 15 διαφορετικές χώρες, σε ιδιωτική και ομαδική προπόνηση για βελτίωση φυσικής κατάστασης, βελτίωση θέσης σώματος (Ορθοσωμία), απώλεια βάρους, ενδυνάμωση με όλα τα είδη εξοπλισμού, βελτίωση καρδιοαναπνευστικής λειτουργίας, ευλυγισία και ό,τι περιλαμβάνει το fitness.
Συγκεκριμένα έχει αναλάβει και αναλαμβάνει ακόμα, ενήλικες, εφήβους και παιδιά με εξιδεικευμένους στόχους, ηλικιωμένους που θέλουν να βελτιώσουν τον τρόπο ζωής τους, καθώς και δημοφιλή πρόσωπα (πρέσβεις, τηλεοπτικά πρόσωπα και επιχειρηματίες).
Έχει κατακτήσει δύο Βαλκανικές νίκες και έχει συμμετάσχει και σε Παγκόσμιο Κύπελλο βάδην στη Ρωσία.
Διδάσκουσα στην Σχολή Studio One όπου δίδασκε για 11 χρόνια στο Δίπλωμα Personal Training (Ελλάδα – Κύπρο – Αλβανία). Ήταν, επίσης, Υπεύθυνη της Διαχείρισης της Διαδικτυακής Πλατφόρμας Εκπαίδευσης της Σχολής.
Συνεργάστηκε ως Fitness και Group Trainer με μεγάλα γυμναστήρια της Αθήνας (ΜΠΑΣΔΕΚΗΣ ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΑ, PLANET FITNESS & MORE, HOLMES PLACE, theConcept) και ανέλαβε την θέση Manager (ΜΠΑΣΔΕΚΗΣ ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΑ, PLANET FITNESS & MORE).
Από το 2013 έως 2025 είναι Προπονήτρια στις Ακαδημίες Στίβου (Πανιώνιος, Παναθηναϊκός, Αθλητικό Σωματείο Αγίας Παρασκευής).
Αναλαμβάνει μαθητές που θέλουν να δώσουν εξετάσεις για Εισαγωγή στη Γυμναστική Ακαδημία, Στρατιωτικές Σχολές, Αστυνομία και Πυροσβεστική.
Έχει δημιουργήσει το SANTA theRUNch. Έχει κάνει ομιλίες και προπονήσεις σε μαθητές και επισκέπτες του The RΑNCH.
Ambassador
Saucony και Fila (αθλητικά ρούχα και παπούτσια).